Kollagen Ube Latte: der lila Latte mit Kollagen

Der Ube Latte ist der violette Klassiker aus den Philippinen: mild süsslich, vanillig-nussig und ganz ohne künstliche Farbe. Mit Kollagen Ube bekommst du dieselbe Farbe und denselben Geschmack, nur dass im Pulver zusätzlich Kollagenpeptide vom Rind stecken. 60 % Ube, 40 % Kollagen, sonst nichts.

Das Kollagen ist geschmacksneutral und löst sich vollständig auf. An der Zubereitung ändert sich deshalb fast nichts, nur die Menge ist etwas grösser als beim reinen Ube-Pulver.

Das brauchst du

Für eine Tasse: 1 Esslöffel Kollagen Ube (rund 5 g), etwa 50 ml heisses Wasser mit rund 80 °C und 150 bis 200 ml Milch oder Pflanzendrink. Wer es süsser mag, nimmt einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup. Ein Milchschäumer oder ein kleiner Schneebesen helfen, sind aber kein Muss.

Kollagen Ube Latte heiss: Schritt für Schritt

Schritt 1: Paste anrühren. Gib das Kollagen Ube in die Tasse und rühre es mit einem kleinen Schluck heissem Wasser zu einer glatten Paste. Dieser Zwischenschritt verhindert Klümpchen und sorgt für die gleichmässige violette Farbe.

Schritt 2: Milch aufschäumen. Erwärme die Milch auf 60 bis 65 °C und schäume sie auf. Hafer-Barista und Vollmilch geben den cremigsten Schaum.

Schritt 3: Zusammengiessen. Giesse die Milch langsam zur Ube-Paste, rühre um und süsse erst jetzt nach Geschmack. Ube ist von Natur aus mild süsslich und braucht oft weniger Zucker, als man denkt.

Iced Kollagen Ube Latte

Rühre die Paste wie oben an und lass sie kurz abkühlen, oder rühre sie direkt mit einem Schluck kalter Milch glatt. Fülle ein hohes Glas mit Eiswürfeln und kalter Milch und lass die violette Mischung langsam darüber einlaufen. So entsteht der Farbverlauf von Weiss zu Lila. Einmal umrühren, fertig.

Variante: Ube Smoothie mit Kollagen

Für einen schnellen Frühstücks-Smoothie mixt du 1 Esslöffel Kollagen Ube mit einer gefrorenen Banane, 200 ml Hafermilch und einer Handvoll Eiswürfel. Das Ergebnis ist cremig, hellviolett und schmeckt nach Vanille und Banane. Wer es dicker mag, nimmt etwas weniger Milch und isst den Smoothie mit dem Löffel als Bowl.

Welche Milch passt am besten?

Kokosmilch betont die dessertartige Seite von Ube und ist ideal für Iced-Varianten. Hafermilch ist der Allrounder, cremig und leicht süsslich. Kuhmilch gibt den vollsten Schaum. Bei Ube gibt es keine Bitterkeit, die eine bestimmte Milch ausgleichen müsste, probier also einfach aus, was dir schmeckt.

Koffeinfrei, aber nicht vegan

Ube ist ein Wurzelgemüse und von Natur aus koffeinfrei, das Kollagen ebenfalls. Der Kollagen Ube Latte passt deshalb auch am Nachmittag oder Abend. Weil das Kollagen vom Rind stammt, ist er aber nicht vegan. Vegan sind unser Ube Pulver und Vanilla Ube. Mehr über die violette Knolle selbst liest du in Was ist Ube?.

Lieber mit Koffein? Dann ist Glow Matcha das grüne Gegenstück: Ceremonial Matcha mit Kollagenpeptiden. Die Rezepte dazu findest du im Beitrag Matcha Kollagen Latte.

Häufige Fragen zum Kollagen Ube Latte

Wie viel Kollagen Ube nehme ich pro Tasse? 1 Esslöffel, also rund 5 g. Darin stecken 3 g Ube und 2 g Kollagenpeptide. Ein 50 g Pouch reicht für rund 10 Tassen.

Schmeckt man das Kollagen im Ube Latte? Nein. Die Kollagenpeptide sind geschmacksneutral. Es bleibt beim mild süsslichen, vanillig-nussigen Ube-Geschmack.

Enthält ein Kollagen Ube Latte Koffein? Nein. Ube und Kollagen sind beide koffeinfrei. Nur wenn du einen Espresso dazugibst, kommt Koffein dazu.

Ist der Kollagen Ube Latte vegan? Nein, das Kollagen stammt vom Rind. Für einen veganen Ube Latte nimmst du unser Ube Pulver oder Vanilla Ube.