Matcha Kollagen Latte: 3 Rezepte für jeden Tag

Für einen Matcha Kollagen Latte brauchst du kein Café und keine Maschine. Am einfachsten geht es mit Glow Matcha, unserem Ceremonial Matcha aus Aichi, der bereits mit Kollagenpeptiden gemischt ist. Du kannst aber auch deinen gewohnten Matcha nehmen und ein geschmacksneutrales Kollagenpulver dazugeben. Die Schritte sind in beiden Fällen dieselben.

Was Kollagen eigentlich ist und worauf du beim Kauf achten solltest, erklären wir im Beitrag Matcha mit Kollagen: Was steckt dahinter?. Hier geht es nur ums Zubereiten.

Das brauchst du

Für eine Tasse: 3 g Glow Matcha (ein gehäufter Teelöffel), 50 ml Wasser mit 70 bis 80 °C und 150 bis 200 ml Milch oder Pflanzendrink. Zum Aufschlagen eignet sich ein Chasen (Bambusbesen), ein Milchschäumer oder ein Schraubglas. Ein kleines Sieb hilft gegen Klümpchen.

Mit eigenem Kollagenpulver nimmst du 2 g Matcha und gibst das Kollagen in der Menge dazu, die auf deiner Packung empfohlen wird. Rühre es zusammen mit dem Matcha ins Wasser, nicht direkt in die Milch.

Rezept 1: Matcha Kollagen Latte heiss

Schritt 1: Sieben. Gib den Glow Matcha durch ein kleines Sieb in eine Schale. So lösen sich kleine Klümpchen schon vor dem Aufschlagen.

Schritt 2: Aufschlagen. Giesse 50 ml Wasser mit 70 bis 80 °C dazu und schlage alles mit dem Chasen zickzackförmig 15 bis 20 Sekunden auf, bis feiner Schaum entsteht. Kochendes Wasser macht Matcha bitter, lass den Wasserkocher deshalb kurz abkühlen.

Schritt 3: Milch aufschäumen. Erwärme die Milch auf 60 bis 65 °C und schäume sie auf. Heisser sollte sie nicht werden, sonst leidet der Geschmack.

Schritt 4: Zusammengiessen. Giesse den Matcha in die Tasse und fülle mit der Milch auf. Wer es süss mag, rührt jetzt einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup ein.

Rezept 2: Iced Matcha Kollagen Latte

Schlage den Glow Matcha wie oben mit 50 ml Wasser auf. Fülle ein hohes Glas mit Eiswürfeln und giesse 150 ml kalte Milch darüber. Lass den Matcha zum Schluss langsam über die Rückseite eines Löffels einlaufen, dann entsteht der typische grün-weisse Farbverlauf. Vor dem Trinken umrühren. Noch mehr Ideen für die warme Jahreszeit stehen in unserem Iced Matcha Rezept.

Ohne Chasen geht es auch: Gib Pulver und Wasser in ein Schraubglas mit ein paar Eiswürfeln und schüttle 20 Sekunden kräftig. Das Kollagen löst sich dabei genauso auf wie der Matcha.

Rezept 3: Erdbeer Matcha Kollagen Latte

Die rosa-grüne Variante sieht im Glas besonders schön aus. Zerdrücke 3 bis 4 frische oder aufgetaute Erdbeeren mit einem Teelöffel Honig und gib sie unten ins Glas. Darauf kommen Eiswürfel und 150 ml kalte Milch. Zum Schluss den aufgeschlagenen Glow Matcha obendrauf giessen. So entstehen drei Schichten: rot, weiss und grün.

Tipps für den perfekten Latte

Temperatur: 70 bis 80 °C für das Wasser, 60 bis 65 °C für die Milch. Reihenfolge: immer zuerst das Pulver mit wenig Wasser aufschlagen, dann die Milch. Milch: Hafermilch schäumt cremig und passt gut zum Matcha, mehr dazu in Matcha mit Pflanzenmilch. Süsse: erst am Ende und sparsam, guter Matcha braucht wenig Zucker.

Häufige Fragen zum Matcha Kollagen Latte

Wie viel Glow Matcha nehme ich für einen Latte? Rund 3 g, das ist ein gehäufter Teelöffel. Darin stecken 1,8 g Matcha und 1,2 g Kollagenpeptide. Ein 50 g Pouch reicht für rund 16 Tassen.

Kann ich Glow Matcha auch mit Pflanzenmilch zubereiten? Ja. Hafermilch schäumt besonders cremig, Mandel- und Sojamilch funktionieren ebenfalls. Barista-Varianten geben den schönsten Schaum.

Brauche ich einen Chasen? Nicht unbedingt. Ein Milchschäumer oder ein Schraubglas zum Schütteln funktionieren auch. Wichtig ist nur, dass das Pulver zuerst mit wenig Wasser ganz glatt wird.

Wie viel Koffein hat ein Matcha Kollagen Latte? Mit 3 g Glow Matcha rund 54 mg, also etwas weniger als ein Espresso.