Poudre d'Ube : le violet des Philippines, livré partout en Suisse

Vous avez vu passer ces lattes violets sur Instagram et TikTok ? C'est l'ube (prononcez « ou-bé »), une igname violette cultivée aux Philippines, où elle est depuis des générations la star des desserts. Réduite en poudre fine, elle apporte deux choses qu'aucun colorant ne sait imiter : une couleur violette profonde entièrement naturelle et un goût doux, entre vanille, noisette et châtaigne. Pour tout savoir sur cette racine étonnante, lisez notre guide Qu'est-ce que l'ube ?

Nos deux poudres d'ube

Nous proposons deux versions, toutes deux en sachet de 50 g, 100% naturelles, vegan et sans aucun colorant artificiel :

• Poudre d'Ube pure (CHF 22) : l'igname violette et rien d'autre. Vous maîtrisez vous-même le niveau de sucre, idéale pour la pâtisserie et les recettes salées-sucrées. Ingrédients : 100% ube (Dioscorea alata).
• Vanilla Ube (CHF 24) : affinée à la vanille véritable, plus gourmande et souvent assez douce pour se passer de sucre dans un latte. Ingrédients : poudre d'ube (95%), poudre de vanille véritable (5%).

Un sachet suffit pour environ 15 à 30 préparations.

Que faire avec la poudre d'ube ?

Le grand classique est l'ube latte, chaud ou glacé, prêt en deux minutes. Les amateurs de contrastes préparent l'ube matcha latte, le fameux latte bicolore violet et vert. Côté desserts, la glace à l'ube se prépare même sans sorbetière, et la poudre fait des merveilles dans les pancakes, cheesecakes, mochis et biscuits. Règle d'or dans toutes les recettes : délayez d'abord la poudre dans un peu de liquide chaud pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

Sans caféine, contrairement au matcha

L'ube est un légume-racine : il ne contient naturellement aucune caféine. C'est le compagnon idéal des fins d'après-midi et des soirées, quand un matcha serait trop stimulant. Même rituel, même esthétique de latte, zéro caféine.

Commander en Suisse romande

Matcharista est une petite entreprise de Frauenfeld (Thurgovie) spécialisée dans le matcha cérémonial et l'ube. Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 1 à 3 jours ouvrables avec la Poste Suisse. La livraison est offerte dès CHF 49 de commande (sinon CHF 2.90). Petite transparence : notre boutique en ligne est en allemand, mais la commande ne demande que quelques clics et une adresse, et nous répondons volontiers en français à info@matcharista.ch.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que l'ube exactement ? Une igname violette (Dioscorea alata) des Philippines, réduite en poudre fine. Couleur 100% naturelle, goût doux vanillé-noisetté. Tous les détails dans notre guide complet.

L'ube contient-il de la caféine ? Non, aucune. C'est l'alternative parfaite au matcha pour le soir.

La couleur est-elle vraiment naturelle ? Oui, elle provient des anthocyanes de l'igname, sans le moindre colorant ajouté.

Trouve-t-on l'ube en grande surface en Suisse ? Pratiquement pas. La commande en ligne avec livraison postale reste le moyen le plus simple de s'en procurer en Suisse romande.