Der perfekte Matcha Latte: Rezept und Tipps

Ein Matcha Latte ist mehr als nur Matcha mit Milch. Wenn du es richtig machst, bekommst du ein cremiges, leicht süsses Getränk mit einer wunderschönen grünen Farbe. In diesem Artikel zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du den perfekten Matcha Latte zubereitest.

Was du brauchst

Für einen Matcha Latte brauchst du nur wenige Zutaten: 2 g Matcha Pulver (etwa ein halber Teelöffel), 70 ml heisses Wasser (nicht kochend, ca. 80 Grad), 200 ml Milch deiner Wahl und optional etwas Süssungsmittel. Als Werkzeug empfehlen wir einen Chasen (Bambusbesen) oder einen elektrischen Milchaufschäumer. Einen hochwertigen Premium Matcha bekommst du in unserem Shop.

Schritt 1: Matcha sieben

Dieser Schritt wird oft übersprungen, ist aber entscheidend. Siebe den Matcha durch ein feines Sieb in deine Schale oder Tasse. Dadurch lösen sich Klumpen auf, und du bekommst ein gleichmässiges Ergebnis. Klumpen im Matcha Latte sind nicht nur unschön, sondern auch geschmacklich unangenehm.

Schritt 2: Matcha aufschlagen

Giesse 70 ml heisses Wasser (ca. 80 Grad) über das gesiebte Pulver. Schlage den Matcha mit dem Chasen in schnellen W-Bewegungen auf, bis eine feine Schaumschicht entsteht. Das dauert etwa 15 bis 20 Sekunden. Wenn du keinen Chasen hast, funktioniert auch ein kleiner elektrischer Aufschäumer. Mehr Tipps zur Zubereitung findest du in unserem Artikel über Matcha Zubereitung.

Schritt 3: Milch aufschäumen

Erhitze die Milch auf etwa 65 Grad und schäume sie auf. Für einen besonders cremigen Latte eignet sich Hafermilch am besten. Sie hat eine natürliche Süsse und schäumt gut auf. Auch Sojamilch funktioniert hervorragend. Kuhmilch ist natürlich ein Klassiker. Mandelmilch ist etwas dünner, schmeckt aber trotzdem gut.

Schritt 4: Zusammengiessen

Giesse die aufgeschäumte Milch langsam über den Matcha. Wenn du es schick magst, halte den Schaum mit einem Löffel zurück und setze ihn am Ende obendrauf. Optional kannst du jetzt Honig, Agavensirup oder Ahornsirup hinzufügen. Wir empfehlen, zuerst ohne Süsse zu probieren, denn guter Matcha hat eine natürliche, leichte Süsse.

Die häufigsten Fehler

Zu heisses Wasser ist der Fehler Nummer eins. Kochendes Wasser (100 Grad) zerstört die feinen Aromen und macht den Matcha bitter. Halte dich an 75 bis 80 Grad. Der zweite Fehler: zu wenig aufschlagen. Matcha braucht ordentlich Bewegung, um sich vollständig aufzulösen. Und drittens: billiger Matcha. Ein minderwertiges Pulver wird auch mit der besten Technik keinen guten Latte ergeben.

Iced Matcha Latte Variante

Im Sommer kannst du den Matcha Latte auch kalt geniessen. Bereite den Matcha wie oben beschrieben zu (mit heissem Wasser aufschlagen), fülle ein Glas mit Eiswürfeln und giesse den Matcha darüber. Dann kalte Milch dazu, fertig. Die Schichtung aus grünem Matcha und weisser Milch sieht fantastisch aus. Noch mehr Sommerrezepte findest du auf unserer Rezeptseite.

Fazit

Ein perfekter Matcha Latte ist keine Zauberei. Mit dem richtigen Matcha, der passenden Temperatur und etwas Übung gelingt er jedes Mal. Probier verschiedene Milchsorten aus und finde deinen persönlichen Favoriten.